酒文化是中国文化的重要组成部分，而唐代则是中国酒文化繁荣的时期之一。大家应该知道，在盛唐的时候，酒已经成为了文人墨客的常客，包括大家熟悉的诗仙李白等，都是以好酒著称。那么，今天我们就穿越回唐朝，看一看那时主要喝的是什么酒呢？喝酒的文化是怎样的呢？

唐朝人主要喝什么酒？

在唐代生产的酒主要为米酒、果酒和配制酒这三种。其中米酒的产量最多，饮用的人数也是最多的。

1、米酒

米酒又称谷物发酵酒，是通过将谷物蒸熟后拌与发酵粉置于缸中，密封，待发酵一段时间后便能成酒。

唐人酿造的米酒又分为清酒和浊酒。清酒酿造时间长、酒精浓度高、甜度低，透明度较清，但酿造的工艺复杂。浊酒则相反。时间短、浓度低、甜度高，也比较浑浊，酿造工艺简单。因此，唐代米酒的生产主要以浊酒为主。

唐代人称米酒为“白酒”，此“白酒”非现在我们所饮的白酒，现如今我们的白酒，可能大概分为三大类：酱香型、清香型与浓香型白酒，其中品臻酱父就是酱香型白酒的代表酒之一，酱香突出，且不上头、不口干。他们常以酿酒的原料为酒名，因用白米酿造米酒，故称“白酒”。

2、果酒

唐朝人酿制的果酒主要为葡萄酒。在唐代以前，其实人们很少酿制葡萄酒，饮用的大都从西域进贡过来的。但随着唐政府与西域的交流，在边境和中原地区慢慢兴起酿造葡萄酒。尤其在边境地区，葡萄酒就受到追捧。

在《凉州词》中就提到：葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。《塞下曲》：帐下饮葡萄，平生寸心是。

3、配制酒

唐代的配制酒主要是以米酒为基酒，再配以香料或药材，经过浸泡、蒸煮的方式而成。流行的配制酒有节令酒、香料酒、松醪酒等。

节令酒是在特定节日中饮的酒品，如在端午节要饮艾酒、菖蒲酒；九月九饮茱萸酒。

香料酒主要由官桂酒（以官桂为原料，浸泡于米酒中）和各种花卉配置的香酒。

松醪酒是用松脂、松花、松叶等为主料，泡于米酒之中。唐代认为松树长青之物，通过取其材料来泡酒具有养生的效果。

为什么唐朝人爱喝酒？

唐朝人好饮，其实与两种文化和历史现象有关，唐朝文化极度繁荣，李白、杜甫、白居易等人群星璀璨，特别是酒仙与诗仙的李白，他诗句中豪情万丈、想象力丰富，这是其它任何朝代的文人所不具备的。另一方面，性格也很彪悍，“醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回”，这种豪迈之气跃然而出。再者唐朝征战无数，疆域广阔。三打高丽，最后打败了高丽国。    

唐朝时还曾派遣使臣去印度，结果印度王把唐使抓了起来，杀了随从。这位唐使逃出后没有回国，直接从吐蕃借兵，灭了当时执政的印度王朝。这次战争被毛泽东称为历史上中国与印度之间冲突的“半次战争”。可见唐人爱喝酒还是源于自己那彪悍的性格。

唐朝人怎么喝酒？

唐代酒宴上多行酒令。有引用经史句子集成的雅令，有妙趣横生的绕口令；有简便快捷的骰子令；又有即席吟咏的诗令。另外还有一些酒令现在只知其名，不知行令的方法了。

行酒令时输者要罚酒。执掌酒令与罚酒的人叫酒纠或录事。唐代人多携妓饮酒，酒宴上的裁判多为陪酒的女妓担任，但有时也由席上的主或客来担任。

敬酒也称送酒、劝酒。唐代敬酒的主要特点是歌以送酒。送酒的歌者多为陪酒的姬妾歌妓，也有主人唱歌为客人送酒或者主客相互送酒的形式。歌以送酒有清唱，有边歌边舞，也有伴乐器而歌者。送酒诗多是当时流行的词曲，唱王昌龄、王之涣、白居易、李益等人的诗或乡土小调等。

唐朝人果然是特别懂得享受也特别浪漫的朝代，能够边喝酒还作出那么多流传至今的诗词，闲的时候大家可以细细品味唐朝时流行的几大酒类，感受大唐盛世的荣耀。当然，现在我们的生活也是十分幸福安康，我们也可以一起端起酒杯，痛痛快快的喝一场，感受着生活的美好！

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