酱酒是五谷中萃取精华顺势而酿，将天时、地利、人和完美融合，并饱含阴阳五行哲学，承载着饮酒者的情思与人生感悟。美酒如佳人，品酒需品魂，“酒之魂”可被分为“四韵”与“五意”。

一、酒中的四韵：

四韵即“色韵、香韵、味韵、格韵”，对应白酒中的“物质四观”，“色、香、味、格”韵致的感知状态。

1、色韵

“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光”

白酒的色清如水晶，那一抹或清透、或微黄的色泽，是粮谷历经时间沉淀而成的本色。

2、香韵

“春兴酒香薰肺腑，夜吟云气湿髭须”

白酒之香沁入心脾，让人回味悠长；酒香源自原料粮谷自带的粮食香气；源自酿造过程中泥窖发酵的馥郁；源自窑存时陶坛陈酿的韵味。

3、味韵

“我饮不尽器，半酣味尤长”

白酒入喉，进入口腔，裹挟舌齿，通过口腔各感觉器官后余味绵长。这是白酒和人体最直接的接触：酸、甜、苦、辣、涩、咸等令人丰满愉悦的味觉体验，通过味蕾一一的品尝，慢慢的在舌腔中具象地表现出来。

4、格韵

“偶得酒中趣，空杯亦常持”

格亦为酒性、或优雅，或热烈，或委婉，或细腻，是综合了色、香、味形成的对白酒物质形态的综合感受，是五感沉醉后对白酒最原始的描白。

二、酱酒中的五意

酱酒中所谓的“意”，则是一种喝酒时的精神状态和表达。五意即为“意境、意情、、意向、意趣、意义”。饮酒不仅是一种饮食文化，更是一种情感表达和心灵交流的方式。

1、意境

“醉里挑灯看剑，梦回吹角连营”

杯酒下肚，醉酒与文人英雄豪情相结合，形成一副热血沸腾的意境。醉酒下能反映出饮酒者心中最渴望的意境想象，将情感寄托在醉酒的意境之中。

2、意情

“酒逢知己千杯少，话不投机半句多”

酒是古代文人的表达情感的方式：与父母喝，喝的是感恩之心，诉说一些平时无法言表的感激之情；与恋人喝，喝的是爱慕之情，表达出一些心心相惜之情；与友人喝，喝的是莫逆之交，传递出推心置腹的信任和托付。

3、意向

“美酒饮教微醉后，好花看到半开时”

半开的花朵，微醺的酒意，皆为至美境界，亦是人心之所向。美酒虽好，却需适量，所谓知足常乐，方能更好地体味酒中佳趣。

4、意趣

“举杯邀明月，对影成三人”

意趣则是酒趣，在独饮月光下，与自己影子的乐趣，不仅是影子，大自然中所包含的清风、溪水、落花皆有着其独到的趣味。酒之趣味，不仅在于文人墨客之趣，还在于微醉醉意下的饮用之趣。

5、意义

“对酒当歌，人生几何”

酒中有百味。人生亦是如此，每一味都是人生真谛的体现。白酒有酱香、浓香、清香等各具特色的香型，再好的美酒也无法兼具所有香型的特点。如同每个人都有自己独特的人生，每一个人的人生都是独一无二，无法替代复制的存在。

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