古代中国的饮酒文化源远流长，酒在古代社会中扮演着重要的角色，不仅是人们日常生活的必需品，还是社交、礼仪、娱乐等方面的重要载体。我们可以从一些古代诗词与武侠小说中看出，许多文人墨客、侠士侠女们动辄喝酒就是论碗、论坛，甚至还有论桶喝的。再对比一下现代人喝酒用的酒盅，古人就这么能喝吗？真的千杯不醉吗？其实不然，古代的酿酒技术，以及酒水度数和现代还是有区别的！

一、酿酒技术

1、汉唐以前

汉唐以前，我国最早出现酒的时期是夏朝。而那时的酿酒原料主要还是富含糖分的果实和粮食，在微生物的作用下，合适的温度和湿度，导致原料慢慢发酵形成酒水。在这个时候还没有酒曲，酿酒纯粹是靠人的经验以及天气，所以技术比较粗糙，酿出来的酒，度数也比较低。到了商周时期，酒的度数也大约只有5°左右。

2、汉唐时期

到了汉朝时期，酿酒的技术得到了提高，人们开始用小麦等粮食做酒曲。而唐朝时酿酒的技术得到了进一步的发展，人们以大米为原料制成的酒曲，更具有较强的糖化和发酵能力。不过这时候的酒依然是酿造酒，度数还是不高，最高也只达到10°左右。

3、宋元时期

宋朝时，酿酒工艺得到了进一步的提升。宋朝末年时，人们学到了蒸馏酒的技术，所以酿造酒经过几道蒸馏后，酒精度数都有所提升。而元朝时，蒸馏酒的技术发展的更加成熟了。

但在这个时期，这种蒸馏酒只有上层社会的人士才能喝到，平民百姓是没有机会品尝到的。百姓们喝的更多的还是低度数酿造酒，口感比较甜美，与其说是酒，不如说是微微带一点酒精的饮料，所以喝起来可以论碗论坛喝。

4、现代酿酒

到了现代，酿酒的技术更加发达。人们对原料、工艺的把控要比古代严格的多，而且现代的白酒都是蒸馏酒，这与古代普遍流行的酿造酒（也叫作发酵酒）有很大的区别，度数也高得多。所以，古代人如果喝现代的白酒，他是万万不可能千杯不醉的。

二、酒水度数

以上我们了解到古代酒水主要是靠发酵酿造的，所以导致酒的度数都不高。一般都在10度以下。即便到了宋元时期，出现了蒸馏技术，可以使得酒的纯度得到提高，酒的度数也不超过20度。而现代白酒的度数最低的也在28度，最高的甚至达到96度。而在市面上广泛被人接受的白酒度数基本都在50度左右。由于口感的原因，越来越多的人都喜欢喝53度左右的酱香型白酒。因为这个度数的酱酒口感是最佳的。

但由于酿造工艺以及原料成本等原因，好的酱酒价格居高不下。比如全国闻名的茅台，这酒是好喝，可是一来不好买，很容易让你看走眼买到不良商家卖的假货。二来普通工薪阶层也承受不起茅台动辄三四千一瓶的价格。

那么对于咱们普通酒友来说，选择一款物美价廉的酱酒就非常重要。品臻酱父1927作为一款性价比极高的酒品，就十分适合作为我们老酒友的口粮酒，该酒品采用了“一代宗师，酱香之父”罗庆忠先生亲传的三香阴阳勾调秘技调配而成，酒水晶莹中带着微微的黄色，酒线连绵，泡沫绵密，入口甘甜，酱香突出。

以上我们了解，古人豪饮千杯不醉的原因主要与古代饮酒文化、酒的制作工艺等多个方面有关。当然，这并不是说古人饮酒就一定不会醉，过量饮酒仍然会对身体健康造成危害。在现代社会，我们应该继承和发扬古代饮酒文化中的优点，倡导适量、健康的饮酒方式，避免因过量饮酒而导致的各种健康问题。

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