中国酒文化博大精深，在历史上衍生过许多典故，比如：以茶代酒、金龟换酒等等。这些典故在中国的文化长河中流传几千年，那它们到底是怎么来的呢？

①以茶代酒

在酒桌上常听人说“以茶代酒，不成敬意”。如此不喝酒的人，既推了酒，又不失礼节。许多人不知道的是这个典故的由来。

三国时期的东吴，孙皓为帝时，经常摆酒设宴，还要求群臣作陪。群臣中有个人叫韦曜，酒量只有二升。韦曜原是孙皓的父亲南阳王孙和的老师，也就是太傅，故孙皓对韦曜格外照顾。看他喝不动了，就悄悄换上茶，让他“以茶代酒”，不至于因喝不下酒难堪。从此便有了“以茶代酒”的先例。

②金龟换酒

唐天宝元年，诗人李白来到京城长安，他到一座著名的道观去浏览，碰见了著名诗人贺知章。

贺知章很早就读过李白的诗，极为景慕，这次偶然相逢，就亲切地攀谈起来，贺知章邀请李白去饮酒，在酒店刚坐下，才想起身边没有带钱。他想了想，便把腰间的金饰龟袋解下来，做为酒钱。李白阻拦说：“使不得，这是皇家按品级给你的饰品，怎好拿来换酒呢？”贺知章仰面大笑说：“这算得了什么？今日有幸与仙人结友，可要喝个痛快！区区金龟哪能妨碍我俩一同享乐呢？”

后来贺知章去逝，李白独自对酒，怅然有怀，想起当年金龟换酒，便写下《对酒忆贺监二首》：

对酒忆贺监二首·并序

太子宾客贺公。于长安紫极宫一见余。呼余为谪仙人。因解金龟换酒为乐。殁后对酒。怅然有怀而作是诗。

贺知章金龟换酒与李白畅饮，后人引为旷达酣饮、倾心结交的典故。金龟换酒，成为中国酒文化史上广为流传的一段美谈，也成就中国文学史上动人心弦的一段忘年交。

③以酒谏酒

源于战国时期齐国的政治家和思想家淳于髡（kūn），他以酒制酒，成功地说服齐王节制酒宴，居安思危，挽救了国家。

一天，齐威王约淳于髡同饮作陪。席间，威王问:“听说先生酒量大，能饮几何而醉？”

淳于髡答曰：“臣饮一斗亦醉，一石亦醉。”

齐王一听，兴致来了：“别逗了，你饮一斗已经醉了，怎麽还能再饮一石呢？”

淳于髡说:“大王没听说过吗，喝酒也有天时地利人和。像现在喝酒，有大王在前，执法官于侧，御史立后，臣心揣恐惧，惶惶不安，不过一斗就醉了!”

齐王觉得更有趣了：“那你什麽时候能喝一石呢？”

“有朋自远方来，酒逢知己，推心置腹，臣可以饮六七斗，而酒不及乱，不失常态。”

淳于髡呷了一口酒，步入正题：“大王啊，如果一日饮酒，三日寝之，国治怨呼外，左右乱乎内。上离德行，民轻赏罚，国将不国，君将不君，节制酒宴，势在必行也！”

齐威王听罢，沉思良久，幡然悔悟，罢彻夜之欢，除淫靡之风。淳于髡也美名传扬于世永载于史。

酒，承载着中国文化，它来自时光的洗礼，历经岁月的磨练，是中国酒文化的精髓。

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