【白酒文化】中国白酒产业越来越受到各界人士的关注，关于“白酒文化带”的研究也越来越多。目前关于白酒文化带划分的理论基础，一是借鉴法国名酒带的思维，以纬度来划分；二是“名酒必有佳泉”的思维，以河流来划分。如长江名酒带、赤水河名酒带等。但无论是依据纬度还是河流，都不能最大限度准确概括中国名酒文化带的共性。是不是有更科学的分析方法呢？

　　一、什么是“中国名酒文化带”？

　　1.胡焕庸线胡焕庸是中国人口地理学初创时期的代表人物之一，胡焕庸线是中国人口地理学的重要里程碑。1935年6月，时任中央大学地理系主任的胡焕庸经过多年严谨的数据收集、整理以及分析，于《地理学报》发表论文《中国人口之分布》。当时中国总人口约为4.75亿。在论文的附图中，胡焕庸将县级人口数与土地面积相关联，制作了人口分布点值图和密度等级图，前者以每点代表2万人，后者将县级人口密度分为8个等级，直观反映人口分布的疏密差异，提出了划分我国人口密度的分界线。这条线从黑龙江省的黑河市到云南省的腾冲市，是一条大致呈45度倾斜的基本直线。>>>>白酒  白酒文化  酱香白酒   酱香白酒公司  酱香白酒招商  酱香白酒价格  酱香白酒代理 白酒销售  白酒文化

　　胡焕庸线以东地区气候较为湿润，地貌以平原、丘陵为 主，是我国传统的农耕区，以43．7％的国土面积养育了94．4％的人口；胡焕庸线以西地区气候以干旱、半干旱的大陆性气候为主，地貌以高原、沙漠为主，是我国传统的牧区，国土面积占全国总面积的56．3％，而人口只占5．6％。胡焕庸线也是中国重要的自然——生态分界线，一般来 讲，胡焕庸线大体与我国400毫米年等降水量线重合，是我国半干旱区和半湿润区的分界线；是种植业与畜牧业的分界线；是农耕文明与游牧文明的分界线；是森林区和草原区的分界线；是季风区与非季风区的分界线；是中国大气污染物PM2.5浓度的地理分界线；是中国城市污水中抗生素含量分布的地理分界线。可以说，胡焕庸线是中国综合国情的顶级分界，是与秦 岭—淮河线、长城线并列的、重要的国家地理分界线。

　　2.中国地形的第二、三阶梯分界线我国陆地地势可划分为三级阶梯。阶梯状分布的特点，使我国大多数河流流向为自西向东。我国第二级阶梯处于三级阶梯的中部，含内蒙古高原、黄土高原、云贵高原、准噶尔盆地、四川盆地、塔里木盆地六大部分，平均海拔1000-2000米。中国第二级阶梯与中国第三级阶梯的分界线为：大兴安岭—太行山脉—巫山—雪峰山。胡焕庸线与中国地形的第二、三阶梯分界线较为吻合，唯后者倾角大于45°达至60°左右。>>>>白酒  白酒文化  酱香白酒   酱香白酒公司  酱香白酒招商  酱香白酒价格  酱香白酒代理 白酒销售  白酒文化

　　3.“中国名酒文化带”胡焕庸线以东，第二、三阶梯分界线以西，两条线交叉形成了“半个酒瓶”形状的区域，可以称之为“中国名酒文化带”。按照正常成品酒装酒的方式，这个“酒瓶”酒体最高液面的位置，基本相当于“山西杏花村汾酒”的地理位置。

　　二、“中国名酒文化带”的重要价值

      1.文化价值“中国名酒文化带”，集中了白酒产业最丰富的红色文化、最悠久的历史文化、最深厚的工匠文化、最具价值的品牌文化、最多元的文化遗产和非物质文化遗产，代表了白酒产业的文化高度和文化厚度。

　　2.规模价值2021年，中国白酒行业规模以上企业销售收入完成6033亿元，其中：“中国名酒文化带”的贵州白酒完成1570亿元；川酒完成3248亿元；山西完成300亿元左右；陕西完成150亿元左右。仅此四省完成收入5268亿元，占2021年白酒行业总收入的87.3%。尽管在统计口径上有些偏差，但如果加上内蒙古、重庆、云南及甘肃、河南、湖北、湖南、广西的一部分，比例可能接近90%。>>>>白酒  白酒文化  酱香白酒   酱香白酒公司  酱香白酒招商  酱香白酒价格  酱香白酒代理 白酒销售  白酒文化

　　3.名酒价值“中国名酒文化带”，集中了山西汾酒、陕西西凤酒、四川剑南春、舍得、水井坊、五粮液、泸州老窖、郎酒、贵州董酒、茅台、湖北黄鹤楼、湖南武陵酒、河南宝丰等13大中国名酒，占17大中国名酒的76.5%。

　　4.产区价值“中国名酒文化带”，集中了吕梁、宜宾、泸州、遵义四大世界烈酒产区和众多的美酒特色产区，是中国白酒酒庄资源最为丰富的区域，是中国酒业产区导向和酒庄导向的核心发展区。

　　5.香型价值“中国名酒文化带”，集中了清香、凤香、浓香、酱香、药香、米香、兼香、馥郁香等中国白酒大部分香型的大部分代表企业，而且是中国小曲清香的最大产区。

　　三、“中国名酒文化带”的成因简析

      1.农耕与定居胡焕庸线是中国农耕文明与游牧文明的分界线。谷物酿酒是农耕文明的产物。这是“中国名酒文化带”出现在胡焕庸线以东地区的根本原因。

　　2.水质“名酒必有佳泉”。从整个全国来看，“中国名酒文化带”处于大江大河的偏中游地带。但是从整个农耕文明的区域来看，“中国名酒文化带”则处于各流域的上游，理论上是农耕文明水质最佳的区域。>>>>白酒  白酒文化  酱香白酒   酱香白酒公司  酱香白酒招商  酱香白酒价格  酱香白酒代理 白酒销售  白酒文化

　　3.微生物环境白酒全能大师于桥先生指出：“自然微生物的种群、数量与生态环境休戚相关。不同的地域环境，有不同种群和不同数量的微生物，这是人所共知的客观事实。就一般规律而言，空气微生物的分布是森林>丘陵>平原>沿海>海面。沿海地带难产好酒不足为奇，温带的丘陵地区盛产好酒理所当然。在四季分明的地区，春秋两季空气中霉菌较多，夏季细菌较多，冬季酵母较多。常年制曲因季节不同，曲药质量有所差别。”相对来讲，“中国名酒文化带”是农耕文明区域中微环境最理想的区域。

　　4.风力胡焕庸线，是我国非季风区和季风区的分界线。也就是说，“中国名酒文化带”靠近胡焕庸线的东侧地区，是整个农耕区域中季风偏弱的地区，是涵养微生态的理想区域。

　　5.酿酒原料革命“中国名酒文化带”，处于我国半干旱、半湿润的地区，是中国最重要的杂粮生产基地。在中国长达几千年的发酵酒时代，北方的黍、南方的糯米为主要原料，相当一部分名酒集中在平原地区，“中国名酒文化带”的优势并没有凸显出来。在进入蒸馏酒时代之后，以“高粱、玉米、荞麦、大麦、豆类”等为主的杂粮种植优势，推动了“中国名酒文化带”的酿酒原料革命，使这个区域成为中国白酒的核心产区。>>>>白酒  白酒文化  酱香白酒   酱香白酒公司  酱香白酒招商  酱香白酒价格  酱香白酒代理 白酒销售  白酒文化

　　6.大曲革命“中国名酒文化带”的基础形态，是小曲包谷酒为主。在大曲高粱酒于山西兴起之后，“中国名酒文化带”的大部分区域或迟或早、或者经过改造或改良，完成了以高粱为主要原料的大曲酿酒革命，酒质得到了整体提升，一跃成为中国白酒的品质标杆经济带。

　　7.生计与经济“中国名酒文化带”地处半干旱、半湿润地区，地形以高原、山地、丘陵为主，长期交通不便，是胡焕庸线以东经济比较落后的地区。于是，酒经济的地位，就显得格外重要。无论对小农经济的家庭，还是当地政府，都是重要的经济来源。同时，由于白酒生产消耗的粮食以杂粮为主，地方政府长期以来给予了比较宽松的产业政策，“中国名酒文化带”得以在几百年的时间里得到长足发展。

　　8.经济互市有学者认为，胡焕庸线是游牧民族与农耕民族“经济互市”的融合线。“游牧民族在游牧经济体系中不能定居，他们所需要的粮食、纺织品、茶和酒多取自于农区；农耕民族在耕种和运输上所需要的畜力、生活中所需要的牛羊肉食及皮毛原料也多需要在贸易互市中取得。”经济互市，也客观上促进了“中国名酒文化带”的发展壮大。>>>>白酒  白酒文化  酱香白酒   酱香白酒公司  酱香白酒招商  酱香白酒价格  酱香白酒代理 白酒销售  白酒文化

　　9.抗日战争因素1937年抗日战争爆发，1938年重庆成为国民党政府的陪都，而中国共产党的圣地则在延安。可以说，胡焕庸线两侧地区，成为抗战时期中国政治、经济、文化的中心地区。山西、陕西、四川、贵州的名白酒在这个时期都获得了很大的发展，也奠定了共和国成立之后这几个地区名酒成为国家名酒的工业基础、市场基础和品牌基础。加之最为深厚的文化积淀，“中国名酒文化带”最终得以形成。