酱香型白酒一直深受大众的喜爱，是中国高端白酒的代表香型。酱酒的工艺文化也是博大精深。很多人爱酒，但并不懂酒，知晓以下6个酱酒“硬知识”，让你更懂酒！

1. 酱酒刺激性小更好入口

酱酒在酿造过程中会经过高温馏酒，将易挥发的物质充分的挥发，取出的基酒要经过长时间的贮藏，才能进行勾调灌装。在贮藏的过程中，会将刺激性易挥发的物质挥发殆尽，品臻酱父酒还会经过酱父罗庆忠亲传的三香阴阳勾调秘技进行勾调，因此酱酒也能更好的入口。

2. 酱酒是纯粮酿造

酱酒的酿造原料仅含有优质的红缨子糯高粱与小麦，用富含多种矿物质的赤水河清泉，经过传统酿造工艺酿造而成，酱酒的香气是纯正的粮食香味，全粮精酿，天然健康。

3. 陈贮年份酱酒更好喝

酱酒的香味随着贮藏年份的增加，变得更加浓郁突出，幽雅细腻，醇厚微甜，回味悠长。品臻酱父酒每一款酒品贮藏年份不会低于五年，在时间的沉淀中，赋予每一坛酒不一样的时光风味！

4. 优质酱酒空杯留香

空杯留香顾名思义，就是就是装过酒的杯子，空置一段时间依然香气浓郁，沁人心脾。空杯留香是可以检验一杯酱酒的品质好坏，品臻酱父酒空杯留香持久，这是酱父酒的特点之一，主要因为聚合后的大分子酒精和多种含有芳香气味的酯类挥发速度较慢，香味物质留存时间长。

5. 酱酒勾调过程复杂

酱香型酒的勾调是一套极其复杂的系统工程，简单可分为盘勾、基酒组合、调味三个阶段。其中盘勾是把七个轮次酒以及“酱香、窖底、醇甜”三种典型体酒进行分类、分型、定级、贮存。这三类典型体就是酱父罗庆忠带领团队专研出来的，品臻酱父酒也得到罗庆忠先生的亲穿秘技，三香阴阳勾调秘技，将不同轮次、不同年份、不同风格特点的酒按照不同比例进行勾调融合，阴阳调合，使得酒体呈现独一无二的香气和风格。最后，调味是靠感官反复精心“调频”，使酒体中酸类、酯类、醛类、酚类等微量元素达到平衡状态，让酱香酒“色、香、味、格”俱佳。

6. 酱酒有合理的酒精度

酱香酒的酒精浓度一般在53度左右，而酒精浓度在53度时，酒精分子与水分子的亲和力最好，加之酱香酒的贮存时间较长，游离的酒分子少，不仅口感更好，而且对身体也更有好处。

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