【白酒知识探讨 品臻酱父】不知道有多少人跟我一样，不喜欢喝白酒·酱香白酒·白酒公司是因为接受不了白酒的辣味！但是，总能听到老酒友说，酱香白酒是窖香浓郁、绵甜醇厚的，但为什么当自己喝的时候没有感觉到香，而只有一种辣味，这是到底是怎么回事？  》》》》白酒公司 白酒知识 白酒 酱香白酒 酱香白酒市场 酱香白酒招商 酱香白酒怎么样

　　真相丨白酒为什么有辣味？度数越高越辣吗？

　　一、酱香型白酒·白酒为什么会有辣味？

　　酒的成分非常复杂，除了水之外，还有醇类、醛类、酯类、酚类、酸类、糖类、微量元素，其中的辣味是来源于白酒中的醇类、醛类，酯类物质，正是这些有机物决定了白酒的口感和风格。其中，醛类物质就是造成白酒辣味的主要原因。白酒中的醛类物质大部分是乙醛，白酒辣度的高低，也就是由乙醛的含量高低决定的。》》》》白酒公司 白酒知识 白酒 酱香白酒 酱香白酒市场 酱香白酒招商 酱香白酒怎么样

　　真相丨白酒为什么有辣味？度数越高越辣吗？

　　我们经常说，新酒辛辣味重、刺激性大，是因为刚酿造出来的粮食酒往往醛类物质含量较高，而且度数一般也都在60-70度左右，如果直接饮用，刺激辛辣感就会很重，大概这也是很多人普遍认为高度酒有辣味的原因。

　　但是白酒也不是一直都有浓烈的辣味和刺激性气味，经过陈放的白酒，白酒中的醛类物质经过反应，沉淀挥发后，白酒的辛辣感就会降低，酒香味就散发出来，酒体会变得柔顺和醇厚，酒香浓郁，所以也就是为什么这么多人喜欢喝老酒、陈酒的原因了。》》》》白酒公司 白酒知识 白酒 酱香白酒 酱香白酒市场 酱香白酒招商 酱香白酒怎么样

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　　二、白酒的度数越高越辣？

　　喝酒的人都会误认为：低度白酒顺口，高度白酒会辣喉，而且白酒的度数越高越辣，但准确地说，白酒的辣味与酒精度数没多大关系！

　　白酒的“度数”是指酒精在白酒中的体积占比，52°的白酒是指这瓶白酒中的酒精含量是这瓶酒体积的52，然而这不是重点，重点是，纯酒精在味觉上是“微甜”而不是“辣”，因此，酒的辣味跟酒的度数没关系！》》》》白酒公司 白酒知识 白酒 酱香白酒 酱香白酒市场 酱香白酒招商 酱香白酒怎么样

　　真相丨白酒为什么有辣味？度数越高越辣吗？

　　传统上认为，酒是由酸、甜、辣三种味道复合而成的，白酒是通过使用不同年份的调味酒和新酒相互勾调而成的，通过勾调可以让酒体各种味道相互协调、掩盖住酒体的辛辣感。如果勾调合理，即便是“三精一水”的新工艺白酒也不会有辛辣的感觉。》》》》白酒公司 白酒知识 白酒 酱香白酒 酱香白酒市场 酱香白酒招商 酱香白酒怎么样

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　　三、白酒应该是什么味道？

　　如果说白酒不是辣的，那白酒到底是什么味道的呢？

　　其实，不同香型的酒，如浓香和酱香，因为香味物质的不同，对口腔刺激程度不一样，会感觉到的辣味也不同。还有同样香型的酒，因为工艺不一样，味道也会有所差异。》》》》白酒公司 白酒知识 白酒 酱香白酒 酱香白酒市场 酱香白酒招商 酱香白酒怎么样

　　真相丨白酒为什么有辣味？度数越高越辣吗？

　　小编列举比较受欢迎的“浓、酱、清”三种香型白酒的口感，希望能帮助到那些想尝试白酒的人挑选到最适合自己的酒！》》》》白酒公司 白酒知识 白酒 酱香白酒 酱香白酒市场 酱香白酒招商 酱香白酒怎么样

　　浓香型白酒：窖香浓郁、绵甜醇厚、香味协调、尾味净爽

      酱香型白酒:酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长

      清香型白酒:清香纯正、入口爽净、口味醇和回甜真相

　  白酒·酱香白酒，在中华文化和国人生活中占据着十分重要的地位，不管是国宴用酒还是寻常百姓家里都看到它的身影，所以，不管你喝不喝白酒，这些知识最好都知道！》》》》白酒公司 白酒知识 白酒 酱香白酒 酱香白酒市场 酱香白酒招商 酱香白酒怎么样